azusa’sメモリー

数年前までは、食べきれないほどのタケノコをいただいて、来る日も来る日もゆがいて、保存するのに苦労したものだ。

コロナ以降、泥付きのタケノコは、さっぱりと途絶えてしまった。

今回　思いがけない人が、堀たてでないと硬くなってしまうから　と、わざわざ届けてくれた。

１本だけど、とても大きい。








いちばん大きいおなべを取り出した。

しばらく携わっていなかったので、扱い方も忘れてしまい、皮をつけたままゆがくべきなのに、先に皮を剝いてしまった。
それでも、お鍋の中では窮屈そうだ。
急なことで、米ぬかもないので、お米のとぎ汁でゆがいた、唐辛子も１本入れて、１時間以上。
あんなに大きかったのに、とても柔らかく仕上がった。

油揚げとで煮物にした。
味付けした筍の天ぷらも美味しかった。
旬を頂けた。






お店でも売ってはいるが、硬かったら嫌なので、手が出ない。




今日の一言

旬をいただきましょう