azusa’sメモリー

イノシシのお肉を頂きました。







あまりなじみがない、というよりはじめてです。

解凍するタイミングとか、つい気持ちが後ずさりするので、食するのが一日延ばしになっていました。

いろいろ人さまからレクチャー受けて、ついに牡丹鍋を作ることになりました。

昆布と鰹節で慎重にだし汁をつくります。

白みそ・赤みそ・酒・みりんを加えてすこし濃いめの味付けにしました。

イノシシは血抜きがポイントだそうですが、それはしてくれてあるようです。

ササガキごぼう・数種類のキノコ類・にら・こんにゃく等、目に着く野菜を用意しました。

お肉も前日の夜から冷蔵庫の中に入れておいたのが丁度、硬すぎずスライスしやすくなっていて、グッドタイミングです。








おそるそおる口にしました。

臭くない！というよりおいしい～

息子曰く　「うまいうまい！」　「やばい、めちゃくちゃやばい！」　「癖になる味や！」　　

最後におうどんを入れ、皆で堪能しました。　　

まだお肉が余っているので、ステーキにしました。

油がしつこくなく、そのぶんお肉もあっさりめで、いくらでも食べられます。　

聞くところによると、イノシシのお肉って高級らしいですね。

生まれて初めて食べることができました。



そしてクジラのお肉も頂きました。お刺身用です。







小さい頃クジラは食べたことはありますが、独特の臭いがあったような記憶が・・・

お刺身で食べられるの？半信半疑です。

でも、全く臭わなくて、柔らかくて、美味しく頂きました。

これも初めての体験でした。