azusa’sメモリー

恥ずかしながら、最近その名前を知ったヒラマサ、お刺身を買ったら美味しかった。

調べてみたら、紡錘形の魚の中でも最高級魚とされているそうな。
漁獲量がそれほど多くないので、家庭の食卓に上がることはほとんどない、とか、道理で。
スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。


数日後、ヒラマサ１匹を捌いたものを頂いた。
釣りが好きな方で、淡路島まで釣りに行く、けど食べることには興味がないそうで、我が家に回ってきたのだ。



お刺身、腹の部分は背側より脂がのっている。
ごま油と塩、コショウなどで、生レバーのような食べ方をするのが最近のお気に入り。







アラのお煮つけ、この頭の大きさで、どれほど大きいお魚かが、推しはかれる。






切り身で照り焼き






カマの塩焼きも、お魚の大きさがわかるように、とても大きかった、が撮り忘れた。



同じ方が、自家製のトマトを沢山下さった。
そのままスライスしただけでも甘くて美味しかった、が、大量消費するために、トマトのマリネを作った。






何かお野菜も要るな、時間をかけられないので、焼き茄子






慌ただしかったけど、ヒラマサを堪能した。
捌いてくれていたので大助かりだ。
どれもこれも　とても美味しかった。






今日の一言

質の良い水を一日２リットル飲んで　水分代謝を高めましょう