azusa’sメモリー

豚バラ肉のブロックが安かったので、久しぶりに角煮にしましょう。

紹興酒を切らしたので、お酒を使いました。

いつもは味醂や、お砂糖を使うのですが、はちみつを使ってみました。

少し前話題になった、二股愛の料理研究家の方がそこのお店の肉じゃがをはちみつを使って4時間ぐらい煮込むと言っていたこと思い出しました。


前日から、様子を見ながら、どのくらい時間をかけたでしょうか？

途中、大根を一本足しました。

またしばらくしてからゆで卵も一緒に煮込みました。

あんなにたっぷりあったお汁も底をついてきました。

このくらいでいいかしら？


青梗菜も湯がいて付け合わせます。

辛子も添えて・・・・・・







美味しそうな飴色になって、味もこっくりとしていて、こっそり自画自賛。

はちみつにしたのが勝因でしょうか？

今までで一番のできばえでした。いつもと同じ作り方なのに・・・・

もっとたくさん作ればよかったかな～？