azusa’sメモリー

イカを頂きました。

大きいのは一匹ですが　べイカ（水イカ）は大量にあります。














捌き方もマニュアル見たけど理解できず、適当です。

何処からか墨が大量に流れてきて、手も爪の間も真っ黒になりました。

こんな具合だから、最近はジェルネイルから遠ざからざるを得ません。


たまたま来られた方にはおすそ分けして、残りは下処理して冷凍しました。


オーソドックスにイカ刺し。

生姜とのお煮つけ。










大きいイカの内臓はホイル焼き　にして、酢醤油でいただきました。









ベイカの大きめのものは頭と内臓を切り離し、開きました。


内臓はお酒をいれたお湯でさっと湯がきお醤油・みりん・お酒で味付けして肝和えにしました。

墨の処理が甘かったかしら？色が悪いです。

味は、こんなものかしら？










頭はオリーブオイルで炒めて、ハーブ入りの塩で味付けして、ガーリックオイル・だいだい酢・塩コショーでマリネして、香り付けにミントをまぶしました。










今までよそで食べたのを思い出しながら、適当に作ったのですが、全部及第点頂きました。


まだまだ小豆島のオリーブオイルの後遺症が続きそうです。

体に優しいから好きです